2017年2月24日 星期五

【台北中山區美食】八條老宅麻辣鍋 - 重口味重慶麻辣鍋底辣勁十足,鴨血表現出色水準直逼詹記!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 2/24/2017 | 標籤分類 :
最近寒流一波接著一波報到,
感覺真的沒有最冷只有更冷!
昨晚跟好友聊到麻辣鍋,
聊著聊著我突然想到唉呦喂呀~
我還有家厲害的麻辣鍋沒分享,
就是這家躲在林森北路小巷裡,
位置地調但名氣不小的
八條老宅麻辣鍋」啦!
八條老宅麻辣鍋
FB粉絲專頁:https://goo.gl/tyjHco
地址:台北市中山區林森北路1333
電話:02-25622015
營業時間:17:30–03:00
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當初會到八條老宅麻辣鍋用餐的
原因很簡單,就去年底某天好友
相約聚餐,問我想吃啥?
我回說好久沒吃麻辣鍋,
但不想吃之類的熟面孔,
問好友是否有何想法,
不久好友丟了八條老宅麻辣鍋給我,
感覺不錯,就衝囉!
1 八條老宅麻辣鍋 台北美食 台北鍋物 台北麻辣鍋 台北旅遊 好吃麻辣鍋

然後一定會有朋友想問:
啊既然這家店不錯~
為何艾小姐到現在才寫文?
(我根本各位肚子裡的XX你們想啥我都知道)

其實是因為當時我去,
雖值年底但卻身著短袖
意即那時寫麻辣鍋,
誰要看啊?XXXXXXXD

然後接著一連兩個月我大概
一半時間都在日本工作,
東京、大阪、九州、沖繩跑透透,
回台後一個月就是無止盡還稿債,
要不是最近冷到我腦中浮現
滿滿的麻辣鴨血,
這篇搞不好又會被我拖稿拖過一年啦!

順道一提如果228連假有朋友
打算出國玩耍,
歡迎參考我的相關分享文~

會取名八條很簡單,
因為店家就座落於八條通內。
可能是怕客人覺得店外觀太高級
會不敢入內消費,
八條特別在門口置放價目表供參考。

不過說真的如果只是想簡單吃個飯,
看到價目我反而更不敢進去哈哈哈!
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店內共兩層用餐空間,
一樓主要for人數較少的團體用餐,
至於二樓則是大圓桌,
適合人多聚餐時用。

這回我跟好友僅兩人用餐,
自然就被安排在一樓入座。

中式古意裝潢還挺有質感的,
若請客選在這絕對不失面子,
啊如果在乎口味但不特講求裝潢,
大台北絕對找的到更經濟的選擇。
3 八條老宅麻辣鍋 台北美食 台北鍋物 台北麻辣鍋 台北旅遊 好吃麻辣鍋
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店後方為工作空間及公用佐料區,
基本常見的蔥、蒜、辣椒、
香油、沙茶醬、醋、辣油...等,
這兒都有提供。

醬料後方還有小型水族箱,
主要是養殖活蝦之用。

水族箱與醬料之間特別加了透明隔板,
可能是為了避免撈取活蝦時
水族箱裡的水給噴濺進醬料裡吧?
如果真是這樣的用意,
感覺還挺貼心講究的。
5 八條老宅麻辣鍋 台北美食 台北鍋物 台北麻辣鍋 台北旅遊 好吃麻辣鍋

店內用餐採單點方式,
先選鍋底(麻辣或鴛鴦)再選料
是店家建議的點餐方式。

我跟好友都是愛吃辣但不耐辣的人,
自然沒那好膽挑戰單一麻辣鍋,
便選了需加價100元的鴛鴦鍋囉!
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這回我們麻辣鍋選了小辣,
麻辣鍋放進大量鴨血、誠意十足,
至於豆腐的份量則相對少一些。
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另一半為原味柴魚昆布高湯,
內裡給上不少的高麗菜、花椰菜、
凍豆腐、排骨酥...等食材,
以這份量加價100元,划算啦!
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紅湯是店家自學的重慶麻辣鍋底,
雖然我們含蓄點了小辣,
嚐來感覺卻有他家的大辣等級!
(店家下的辛香料也太太太有誠意?)
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我們都覺八條的麻辣湯太強猛,
辣跟麻都走極致路線,
只輕嚐幾口就覺臉頰熱麻、
七孔快冒火降子!

由於滿嘴給這濃郁麻辣衝擊,
且這猛勁繚繞許久不願散去,
也讓原本沒打算點烏梅汁的我們,
不得不叫了一大壺來降火!

這麻度辣勁讓我想起好一陣子
沒造訪的橋頭麻辣鍋,
這兩家紅湯之嗆辣算在伯仲之間。

烏梅汁是店家自製的,
喝來濃郁酸香、甜度一般,
用來解麻消辣剛剛好!
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當天我們點了不少食材,
老油條、滷三拼、綜合餃類、生腐皮、
芋頭冬瓜、雪花牛,以及梅花豬
當中肉品當然是選小份量,
如此才能點的多樣吃的豐富。

但事實證明我倆對自己太有自信,
因為這些食材根本足夠4人吃!

勉強吃了許多最後還剩大半,
只能拜託好友打包回家孝敬家人~
(我家裡只有汪喵各一枚沒人幫吃)
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鴨血是麻辣鍋底的精髓所在,
八條的鴨血質量皆優,
人在江湖走跳吃麻辣鍋難免碰上些
「鴨血給的很含蓄」的店家,
一大鍋湯只給個兩塊鴨血意思意思
實在很不夠意思,
而八條的鴨血不僅大塊、量也多,
嚐來則十分彈Q飽滿,
水準之優感覺整個直逼麻辣鍋界
資優生詹記麻辣火鍋哩!
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滷三拼有滷牛筋、牛肚,及大腸頭,
幾樣都是耐煮的食材,
紅湯一滾統統倒進去鍋裡,
熬煮個1520分鐘各個軟香入味,
好吃的不要不要的!
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綜合餃類有魚餃、燕餃、蛋餃,
魚餃燕餃外觀小元寶般圓滾滾,
皮厚內餡飽紮實,香氣濃厚,
還挺不錯的!
至於蛋餃感覺就較一般了。
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老油條和生腐皮吸湯功力一流,
生腐皮在紅湯裡稍微浸煮些時間,
一入口滿滿麻辣湯立馬又讓我
臉頰短暫失去知覺~XD
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至於老油條我最愛在紅湯裡
輕涮個一、兩下,沾上辣油辣汁,
卻仍維持本體原香極酥脆度的口感。
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芋頭冬瓜算是較少見的食材,
外表跟一般冬瓜沒兩樣,
但煮過口感特別鬆綿,
更妙的是這貌似冬瓜的食材涮煮後,
隨咀嚼會有股芋頭香氣於口中發散,
芋頭味的冬瓜,好令人錯亂的港覺!
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Prime等級雪花牛,
小份要價280+10%,不便宜,
但已經是店裡價最廉的牛肉了。
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雪花牛肥受比例各半,
涮熟品嚐肉質軟嫩不澀,
品質還不錯!
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梅花豬也是小份的,
店家用的是本地黑毛梅花豬,
現切肉片帶一定厚度,
涮熟品嚐肉香渾厚、
嚼來口感紮實、肉汁充沛,
也算物有所值囉!
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這天兩人夯不啷噹吃了兩千大洋,
雖說當中有一半走打包路線,
卻也凸顯出八條老宅麻辣鍋對於
像我們這種兩人小團體或鳥胃人來說,
不算是很方便或相對經濟的選擇。

但他們家的鴨血表現實在出色,
未來若有機會在店附近的友人家聚餐,
八條的麻辣鍋底應該會
成為我優先考慮的外帶選項囉!

八條老宅麻辣鍋
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地址:台北市中山區林森北路1333
電話:02-25622015
營業時間:17:30–03:00

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