【台北中山區美食】八條老宅麻辣鍋 - 重口味重慶麻辣鍋底辣勁十足，鴨血表現出色水準直逼詹記！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
2/24/2017 |
標籤分類 :
八條老宅麻辣鍋
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八條老宅麻辣鍋
當初會到八條老宅麻辣鍋用餐的
然後一定會有朋友想問：
店內共兩層用餐空間，
店後方為工作空間及公用佐料區，
這回我們麻辣鍋選了小辣，
另一半為原味柴魚昆布高湯，
紅湯是店家自學的重慶麻辣鍋底，
我們都覺八條的麻辣湯太強猛，
當天我們點了不少食材，
鴨血是麻辣鍋底的精髓所在，
滷三拼有滷牛筋、牛肚，及大腸頭，
綜合餃類有魚餃、燕餃、蛋餃，
老油條和生腐皮吸湯功力一流，
至於老油條我最愛在紅湯裡
芋頭冬瓜算是較少見的食材，
Prime等級雪花牛，
雪花牛肥受比例各半，
梅花豬也是小份的，
最近寒流一波接著一波報到，
感覺真的沒有最冷只有更冷！
昨晚跟好友聊到麻辣鍋，
聊著聊著我突然想到唉呦喂呀～
我還有家厲害的麻辣鍋沒分享，
就是這家躲在林森北路小巷裡，
位置地調但名氣不小的
「八條老宅麻辣鍋」啦！
FB粉絲專頁：https://goo.gl/tyjHco
地址：台北市中山區林森北路133巷3號
電話：02-25622015
營業時間：17:30–03:00
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當初會到八條老宅麻辣鍋用餐的
原因很簡單，就去年底某天好友
相約聚餐，問我想吃啥？
我回說好久沒吃麻辣鍋，
但不想吃詹記之類的熟面孔，
問好友是否有何想法，
不久好友丟了八條老宅麻辣鍋給我，
感覺不錯，就衝囉！
然後一定會有朋友想問：
啊既然這家店不錯～
為何艾小姐到現在才寫文？
（我根本各位肚子裡的XX你們想啥我都知道）
其實是因為當時我去，
雖值年底但卻身著短袖，
意即那時寫麻辣鍋，
誰要看啊？XXXXXXXD
然後接著一連兩個月我大概
一半時間都在日本工作，
東京、大阪、九州、沖繩跑透透，
回台後一個月就是無止盡還稿債，
要不是最近冷到我腦中浮現
滿滿的麻辣鴨血，
這篇搞不好又會被我拖稿拖過一年啦！
順道一提如果228連假有朋友
打算出國玩耍，
歡迎參考我的相關分享文～
會取名八條很簡單，
因為店家就座落於八條通內。
可能是怕客人覺得店外觀太高級
會不敢入內消費，
八條特別在門口置放價目表供參考。
不過說真的如果只是想簡單吃個飯，
看到價目我反而更不敢進去哈哈哈！
店內共兩層用餐空間，
一樓主要for人數較少的團體用餐，
至於二樓則是大圓桌，
適合人多聚餐時用。
這回我跟好友僅兩人用餐，
自然就被安排在一樓入座。
中式古意裝潢還挺有質感的，
若請客選在這絕對不失面子，
啊如果在乎口味但不特講求裝潢，
大台北絕對找的到更經濟的選擇。
店後方為工作空間及公用佐料區，
基本常見的蔥、蒜、辣椒、
香油、沙茶醬、醋、辣油...等，
這兒都有提供。
醬料後方還有小型水族箱，
主要是養殖活蝦之用。
水族箱與醬料之間特別加了透明隔板，
可能是為了避免撈取活蝦時
水族箱裡的水給噴濺進醬料裡吧？
如果真是這樣的用意，
感覺還挺貼心講究的。
店內用餐採單點方式，
先選鍋底（麻辣或鴛鴦）再選料
是店家建議的點餐方式。
我跟好友都是愛吃辣但不耐辣的人，
自然沒那好膽挑戰單一麻辣鍋，
便選了需加價100元的鴛鴦鍋囉！
這回我們麻辣鍋選了小辣，
麻辣鍋放進大量鴨血、誠意十足，
至於豆腐的份量則相對少一些。
另一半為原味柴魚昆布高湯，
內裡給上不少的高麗菜、花椰菜、
凍豆腐、排骨酥...等食材，
以這份量加價100元，划算啦！
紅湯是店家自學的重慶麻辣鍋底，
雖然我們含蓄點了小辣，
嚐來感覺卻有他家的大辣等級！
（店家下的辛香料也太太太有誠意？）
我們都覺八條的麻辣湯太強猛，
辣跟麻都走極致路線，
只輕嚐幾口就覺臉頰熱麻、
七孔快冒火降子！
由於滿嘴給這濃郁麻辣衝擊，
且這猛勁繚繞許久不願散去，
也讓原本沒打算點烏梅汁的我們，
不得不叫了一大壺來降火！
這麻度辣勁讓我想起好一陣子
沒造訪的橋頭麻辣鍋，
這兩家紅湯之嗆辣算在伯仲之間。
烏梅汁是店家自製的，
喝來濃郁酸香、甜度一般，
用來解麻消辣剛剛好！
當天我們點了不少食材，
老油條、滷三拼、綜合餃類、生腐皮、
芋頭冬瓜、雪花牛，以及梅花豬
當中肉品當然是選小份量，
如此才能點的多樣吃的豐富。
但事實證明我倆對自己太有自信，
因為這些食材根本足夠4人吃！
勉強吃了許多最後還剩大半，
只能拜託好友打包回家孝敬家人～
（我家裡只有汪喵各一枚沒人幫吃）
鴨血是麻辣鍋底的精髓所在，
八條的鴨血質量皆優，
人在江湖走跳吃麻辣鍋難免碰上些
「鴨血給的很含蓄」的店家，
一大鍋湯只給個兩塊鴨血意思意思
實在很不夠意思，
而八條的鴨血不僅大塊、量也多，
嚐來則十分彈Q飽滿，
水準之優感覺整個直逼麻辣鍋界
資優生詹記麻辣火鍋哩！
滷三拼有滷牛筋、牛肚，及大腸頭，
幾樣都是耐煮的食材，
紅湯一滾統統倒進去鍋裡，
熬煮個15、20分鐘各個軟香入味，
好吃的不要不要的！
綜合餃類有魚餃、燕餃、蛋餃，
魚餃燕餃外觀小元寶般圓滾滾，
皮厚內餡飽紮實，香氣濃厚，
還挺不錯的！
至於蛋餃感覺就較一般了。
老油條和生腐皮吸湯功力一流，
生腐皮在紅湯裡稍微浸煮些時間，
一入口滿滿麻辣湯立馬又讓我
臉頰短暫失去知覺～XD
至於老油條我最愛在紅湯裡
輕涮個一、兩下，沾上辣油辣汁，
卻仍維持本體原香極酥脆度的口感。
芋頭冬瓜算是較少見的食材，
外表跟一般冬瓜沒兩樣，
但煮過口感特別鬆綿，
更妙的是這貌似冬瓜的食材涮煮後，
隨咀嚼會有股芋頭香氣於口中發散，
芋頭味的冬瓜，好令人錯亂的港覺！
Prime等級雪花牛，
小份要價280元+10％，不便宜，
但已經是店裡價最廉的牛肉了。
雪花牛肥受比例各半，
涮熟品嚐肉質軟嫩不澀，
品質還不錯！
梅花豬也是小份的，
店家用的是本地黑毛梅花豬，
現切肉片帶一定厚度，
涮熟品嚐肉香渾厚、
嚼來口感紮實、肉汁充沛，
也算物有所值囉！
這天兩人夯不啷噹吃了兩千大洋，
雖說當中有一半走打包路線，
卻也凸顯出八條老宅麻辣鍋對於
像我們這種兩人小團體或鳥胃人來說，
不算是很方便或相對經濟的選擇。
但他們家的鴨血表現實在出色，
未來若有機會在店附近的友人家聚餐，
八條的麻辣鍋底應該會
成為我優先考慮的外帶選項囉！
八條老宅麻辣鍋
FB粉絲專頁：https://goo.gl/tyjHco
地址：台北市中山區林森北路133巷3號
電話：02-25622015
營業時間：17:30–03:00
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