周家蔥油餅豆漿店 ∥ 蔥油餅外酥內軟蔥香十足，我好愛這一味啊！

2019年6月11日星期二

周家蔥油餅豆漿店 ∥ 蔥油餅外酥內軟蔥香十足，我好愛這一味啊！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/11/2019 | 標籤分類 : 好吃蔥油餅周家豆漿店周家蔥油餅基隆必吃基隆在地人推薦基隆美食基隆蔥油餅週件蔥油餅豆漿店

說到基隆在地人通人知

赫赫有名的周家蔥油餅

（周家豆漿店），感覺我

應該是北台灣部落客界裡

最後一個分享的吧？（誇張）

周家蔥油餅豆漿店

地址：基隆市中正區信二路309號

電話：02-24259988

營業時間：04:30-12:30

每週一公休

＝＝＝＝＝＝＝

周家蔥油餅之威名我早有所聞，
也曾動過想熱血衝幾波的念頭，
結果要不是去太晚店家已休息，
就是我難得能在營業時間報到，
卻剛好碰上店家公休日！（週一）
但所謂機會是留給準備好的人，
經過了好幾年的無緣與守候，
我總算在端午連假買到吃到啦！

選擇連假造訪最嗨怕，
但也最不可避免的，
就是原本生意就已經強強滾的
周家蔥油餅人潮又更加成，
就連平日無須排隊的內用區，
等候的人龍與時間也和原本
就需要排隊的外帶區差不多長～

抵達現場看內用許多客人
桌上都還空空如也等菜中，
我心想或許外帶進度會快些，
便了計畫加入外帶行列。
結果後來才發現有些失策了，
因為內用隊伍前進的速度
遠比外帶來的快！
不過這也讓我賺到可以好好
站在爐台前看店家如何作業，
順便與前面排隊的客人攀談
了解在地人眼中的周家蔥油餅
究竟是何形象？

先將麵糰一一壓好放上鐵盤
兩面煎至成形、微上焦黃色，
接著齊整擺上鐵盤進爐烘烤，
期間工作人員會將烤盤取出
轉個180度後繼續推回續烤，
以使蔥油餅受熱均衡。
先煎炸逼出食材香氣，
再以烘烤方式使口感
與香味更豐富具層次，
就是周家蔥油餅特別所在！

「不好意思請問一下，

這裡外帶通常都要等這麼久嗎？」

我向前面的客人請教。

「是啊外帶幾乎都要排隊，

不過可能今天連假人很多加上

內用也有人順便外帶很多，

所以有比較久一點。

內用之前都不用排隊，

今天也是要排了～」

客人泰然自若的細心回答，

一聽就知道是在地朋友。

註：後來才知道原來有一個客人

真的買超多，也是因為這樣

整個內用外帶通通卡住。

「那他們的餅如果買回去

冷凍覆烤ok嗎？因為排那麼久

如果只買一兩個好像很可惜～」

我繼續追問。

「他們家的餅買回去冷凍再烤

也好好吃！我跟妳說，

妳可以烤箱預熱.....，然後....，

或者......，然後......。

不然妳也可以問店家，

他有資料可以參考。」

另位客人聽到我的提問主動幫忙回答。

（中間...的部分因為現場太吵雜，

我聽的斷斷續續的，抱歉啊！）

「感謝感謝，那再請問一下您們

有吃過另一家叫做...的嗎？

聽說是周家親戚出去開的，

也很好吃但好像沒營業了？」

我又趁勢再問～

（客人內心OS：這人買個餅

問題怎麼那麼多🤣）

結果我前面問題一出兩位客人

馬上一臉疑惑....妳說哪一家？🤔

「就是XXX，聽說是老闆親親戚。」

「沒聽過耶！我10幾年來都買周家，

吃來吃去就是他們家最好吃！」

「我也只買這家，

妳說的另一家我完全沒聽過...」

根據以上對話顯示排在我

前頭的兩位客人不僅是在地人，

而且還唯一認同周家最好吃，

再加上我在地友人也都最愛周家，

可見周家蔥油餅不只受觀光客喜愛，

當地人也十分支持捧場啦！

在此也特別感謝當天熱心

為我解惑的兩位客人，謝謝您們

對我這問題寶寶有問必答，

且沒有任何一絲的不耐煩～🙇‍♀️

排了將近20分鐘，

總算輪到我們點餐囉！

「妳要拍照嗎？

我轉慢一點妳比較好拍～」

老闆娘看我三不五時拿起相機

拍照如此問道。

「啊哈哈哈哈哈好啊謝謝耶～😍」

我不好意思的回答。

「來來來這盤剛烤出來很完整

比較漂亮，給妳拍～」

蔥油餅出爐時老闆娘同我這麼說。

「啊哈哈哈哈好啊！

不好意思謝謝耶～～😍」

來之前曾耳聞店家忙起來可能

有時態度不會太好，

這天看到現場如此忙碌說真的

我是老早做好心理準備，

結果卻是完全出乎我的意料之外。

（老闆娘甘溫嘿！！）

趁老闆娘等蔥油餅出爐的空檔，
請她先拿一杯冰豆漿給
我們現喝（有付錢喔），
因為站在烤箱旁真的太熱了！

喝著豆漿我才突然想起，
人家店名取做周家豆漿店，
感覺應該豆漿才是主角吧！
這天在周家喝到的冰豆漿，
不會太稀也不會過稠，
濃度剛剛好，
豆香中還同時摻有一點焦氣，
正是我印象中的傳統豆漿味。
他們家的冰豆漿不會太甜，
我個人還蠻喜歡的。

這裡的蛋餅並非一般所認知的，

而是整顆蔥油餅＋煎蛋。

座無虛席的內用區，

這天不少人頗習慣一到現場

便直接往裡走，結果就是一次

又一次被工作人員厲聲提醒。

但工作人員會大聲也無可厚非，

因為現場是真的太太太吵雜啦！

價目表，據聞他們家的餛飩湯

也是一絕，可惜後來停賣了。

盼了多年的蔥油餅總算入手，
這天我除了外帶蔥油餅10顆
帶回家放冷凍準備等從日本
回台後再慢慢享用它們，
還加點了一個蛋餅飄去附近現吃。

現煎雞蛋搭配現烤出爐的熱呼

蔥油餅，組合起來又香又熱，

讓人光聞就覺得開心到不行！

不顧熱燙一口咬下，
不得了了！周家的蔥油餅
未免太厲害，不只外酥內軟
口感絕佳，好吃蔥油餅必備的
蔥香、麵香，與油香也各個到位，
更令人驚艷之一是即便餅裡的
青蔥比例不多，卻感覺像
窮盡畢生之力散發著香氣。
驚艷之二在於青蔥不只香氣逼人，
還鮮嫩多汁到不行！
所謂不吃則以，一吃驚人，
周家豆漿店的蔥油餅會紅不是
沒原因，有多美味說真的
還是自己親身試過嚐過最準，
我自己是非常喜歡，
還沒試過的朋友若有機會
不妨試試看囉！