2019年6月2日 星期日

 

遠東賴家 水煎包 ∥ 水煎包銅板價皮薄餡多還會爆汁,現吃底皮焦脆美味有夠銷魂!(基隆美食 不讓老爸失分的煎包王)

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/02/2019 | 標籤分類 :
即將介紹的兩間基隆美食
遠東賴家水煎包」&
郭家巷頭粿仔湯」讓我看的是
嘴饞饞口水直流,丟訊息問了
飯團班底問對方今天是否得空與我
來趟基隆美食半日遊獲得首肯後,
兩人便相約於中午出發啦!

遠東賴家水煎包
地址:基隆市仁愛區忠三路91號
電話:02-24242099
營業時間:05:30-18:00
=======

兩人原本計畫先解決下午時段
會休息的郭家巷頭粿仔湯之後
再繞過來遠東賴家水煎包
結果去巷頭粿仔湯附近轉了幾圈
沒能順利找到停車位,
便改了行程先至遠東賴家報到。

由於店主在受訪時曾提到早上
算他們家的尖峰時間,
所以這天我特別安排近中午才來,
雖然到了現場還是有小排一下,
但因為水煎包每回製作的量夠大,
負責點餐收錢打包的工作人員
手腳也相當快,所以若將就點
看現場有啥口味就點啥口味,
基本上排不到五分鐘,
即可輕鬆入手熱騰出爐的水煎包。

有趣的是店裡除了老闆之外,
其餘清一色都是女性員工,
當中包括有一同受訪的美女老闆娘。
(就是下圖戴眼鏡的紮馬尾的那位)

排隊時碰上工作人員正煎好
一鍋水煎包準備盛盤,
眼裡只有胖嘟嘟水煎包的我
立馬湊到鍋前想拍美照。
工作人員見狀馬上提醒這水煎包
可是很會噴油的,要我小心別
靠的太近以免給熱油濺傷了。
雖然口氣有些嚴厲,
但我知道大姐是為了我好。
這裡特別補充分享不是因為我
小鼻子小眼睛很在意,
而是善意提醒和我一樣愛拍美食的
朋友可千萬別因為想拍熱騰水煎包
太靠近鍋邊而給熱油燙稍啦!


這日雖然刻意避開早上時段,
但或許因為週末的關係,
水煎包整個呈現供不應求的狀態。
店內四種口味的水煎包(純高麗菜、
高麗菜肉、鮮肉、韭菜肉)
不僅從未全員到齊過,
其中純高麗菜的水煎包到我這裡
甚至只剩當日最後一顆可點!

若客人未特別要求,
正常情況各種口味的水煎包
會像這樣通通打包成一袋~

騎樓下簡單擺了三套桌椅
供客人現場享用水煎包,
其中一桌是醬料專用。
我與友人平日口味都算清淡,
覺得水煎包原始調味對我們來說
已足夠,所以完全沒動到醬料。

遠東賴家的水煎包四種口味
均一價都是10元銅板就買的到,
個頭約僅正常八歲孩童拳頭大小,
鳥胃如我約吃2個就足以七分飽,
若再配杯豆漿作為一餐剛剛好。
只不過來的這天我有自家沖泡的
咖啡隨行,便沒點豆漿了。


朋友們若有機會來到遠東賴家,
強烈建議無論如何定要入手
便立馬先嗑上一個(或更多),
因為剛出爐的水煎包底皮,
不僅酥度與脆口感最佳,
還是不可逆的,意即後續不管
用什麼樣的方式覆熱,
都難以恢復底皮剛出爐時的表現。

純高麗菜是當天最獲我喜愛的,
一口咬下內餡高麗菜香甜多汁,
火候掌控的恰好有熟透卻仍保留
高麗菜應有的脆口感,
搭配以紅蘿蔔、木耳、冬粉品嚐,
滋味口感皆十分豐富,好吃極了!

「這口味太讚了我要再買10顆!」
嗑完純高麗菜水煎包後我與友人
這麼說,一邊走回店家準備再購。

結果......

「純高麗菜都賣完了說,
今天都不會再有囉!」

老闆一句話秒將我的美夢擊碎!
我的老天鵝~純高麗菜是當天
最讓我喜愛的口味啊!!
早知道方才那是最後一顆
我應該好好珍惜慢慢吃才對!!

可喜的是其他口味也相當優,
比如我平日不大喜愛的韭菜。
遠東賴家韭菜選的不錯,
雖然切的豪邁但底子好、夠幼嫩,
因而吃時不會產生惱人的卡牙感,
此外加入豆乾豐富口感之餘
還能增添飽足感這點也頗加分。


有肉就有油,也有汁~
會建議各位入手後即刻現吃,
原因之一在於此時水煎包裡的
油湯最是豐沛嚐起來超過癮!
若放涼肉汁油湯給煎包外皮吸收,
則會導致整體吃來略偏油而易膩口。

據店主表示為他們家銷售冠軍的
高麗菜肉水煎包,內裡高麗菜
同樣甜脆多汁不帶土味,
配上鮮宰黑豬肉乾味更上一層!
只是我本身非戀肉之人,
因而相對偏愛純高麗菜口味多些。

本預期自己應該不會太愛
遠東賴家的肉包,結果沒想
自己竟被內裡的香蔥所擄獲,
忍不住將其它封為當日第二名!
肥受比適當的肉餡油香多汁,
與香氣濃厚的微嗆蔥花相得益彰,
即便我帶回家放涼才品嚐依舊美味,
其用料之鮮可見一斑。
(若剛出爐便吃肯定更讚!)

因為有驚艷到所以加碼給予特寫,
下回若有機會再訪我定要
四種口味買各一直接現場開吃!
只是待電視播出後,
應該會有好一陣子難以買齊口味,
想衝的朋友可得先做好心理準備啦~

最後附上店家六月份公休日期
供參考,也祝各位用餐愉快囉!


遠東賴家水煎包
地址:基隆市仁愛區忠三路91號
電話:02-24242099
營業時間:05:30-18:00
FB粉絲頁:http://bit.ly/2W8G1Ai


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