2019年6月9日 星期日

 

孝三路52號無名麵店、綜合湯 ∥ 綜合什錦湯爆料佛心價~基隆在地友人力薦的隱藏版美食!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/09/2019 | 標籤分類 :
「妳要去吃遠東賴家水煎包喔?
附近孝三路52號無名綜合什錦湯
也超威的!如果店家有開的話
記得一定要給他吃起來!」
前幾日得知我要去基隆的
在地友人在電話那頭如是說。

孝三路52號乾麵、綜合湯
基隆孝三路無名什錦綜合湯
地址:基隆市仁愛區孝三路52號
營業時間:07:00-14:00
每週日公休
=======

其實不用在地友人提醒,
孝三路這間無名什錦綜合湯
老早就給我收進孝三路必吃
美食名單好幾年啦!

當初會知道這間店是因為
前前前公司某位跑基隆的
業務同仁介紹,據其表示
這間店雖然沒招牌沒名字,
卻是在地人口碑相傳許久的
佛心好味,他自己也是因為
前輩「傳承」才得知此店。

據聞店家之前與知名的孝三路
大腸圈開在同條巷子裡,
數年前才搬來此處,
當地有買綜合湯的不少,
但只要說到「去喝綜合湯」,
在地的都會很有默契知道
對方指的就是這一家!
感覺「去喝綜合湯」某種程度
好似可用以區為自己人或外人的
通關密語,若說「去喝綜合湯」
結果對方回說「哪家?」,
那肯定就是外地來的唄!

內用環境稱不上特舒適
但至少有冷氣放送,
且與室外隔絕吃美食不用配煙味。
會這麼說是因為之前吃另間友
人推薦僅提供騎樓座位的小店,
結果被兩個候位的人左右夾擊,
一左一右一根接一根抽不停,
害我與友人被燻得完全
聞不到食物的味道超不舒服,
最後只隨便扒幾口便倉皇逃走。
但比起被煙味燻,我更看不慣的
是抽完煙蒂隨手亂扔這件事!
每每看到都會忍不住想出言制止,
所以為了生命安全我還是
選擇像無名麵店這種可以
徹底與室外隔絕的店比較好,
以免哪天因此上社會版新聞~😂

很固力果跑跑人的菜單(笑)
訂價看起來像一般小吃店水準,
餐點上桌看到實際分量再嚐風味,
立馬秒懂為何該店會如此受到
在地捧友的歡迎啦~


桌上備有多款調味料與環保筷,
不辣卻很香的辣椒醬油主要
用以搭配湯裡的配料品嚐。

當天與友人點了什錦綜合湯、
豬肝湯,以及魯肉飯各一。
(熱湯以瓷碗盛裝超加分!)
原本是是計畫想點碗乾麵,
但進店後偷偷瞄了其他桌,
看到那湯碗不僅大,
碗裡的料還多的跟什麼一樣!
便決定兩人合吃一碗魯肉飯即可。

這兒的魯肉豆瓣味特重,
我與友人吃著都覺不大習慣,
下次若還有機會我肯定會選乾麵,
而且是不加魯肉的原味乾麵~😆

與綜合什錦湯相比較小碗,
但份量很對得起價格的豬肝湯。
湯頭看似色濃是由於豬肝之故,
嚐來實則相當清爽不油,
食材本身夠鮮加上薑絲相佐去腥,
使這湯頭不臊不腥只帶濃郁肝香。

湯底湯料僅可能保留食材原味,
要多鹹或多辣端看個人需求
憑桌上隨附的的佐料調味,
若非對自家口味有著絕對自信,
是絕不敢如此做的。
剛上桌的豬肝口感薄脆不乾,
鮮度一流,還真好吃!
但若和我一樣屬於慢食一族
吃起來可能會小有壓力,
因為豬肝在熱湯浸久了容易乾硬
影響口感,所以沒把握可以跟
時間賽跑搶在最佳時機將這
大碗豬肝吃光光的朋友,
個人覺得什錦綜合湯會是
相對更適合的選擇囉!

魔王級美食什錦綜合湯壓軸登場,
覺得一碗70元也還好沒很便宜?
餐點送上桌肯定會再內心跟
店家小小道歉說抱歉我誤會您了!
因為這綜合什錦湯料還真是
天殺的有!夠!多!
多到無需用湯匙在那裡死命撈,
赤肉、豬肝、豬肚,及豬腸...等
配料全員便彷彿深怕你看不見
它似的瘋狂露頭 say hello~


綜合什錦湯也走清爽路線,
調味盡量減到最輕的程度,
就怕你吃不出這兒的食材有多鮮!

碗裡的食材一樣一樣都給處理
汆燙至最佳,豬肚小腸軟又香,
赤肉與豬肝軟中還帶脆口感,
一個個鮮度無虞美味到不行!

以往如問我基隆孝三路有哪一間
是終極必吃老實說我答不出來,
(基本上大概會給個四~五家)
但未來若有人問到的話,
我肯定會優先推薦這一家!
不過前提是能吃豬肉,
還有不排斥內臟就是啦~

孝三路52號乾麵、綜合湯
基隆孝三路無名什錦綜合湯
地址:基隆市仁愛區孝三路52號
營業時間:07:00-14:00
每週日公休

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