南門福州傻瓜乾麵 ∥ 價格實惠，香蒜排骨蒜香濃濃嚼感紮實，激推！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
3/20/2022 |
標籤分類 :
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南門市場美食
南門福州傻瓜乾麵
紅糟排骨
香蒜排骨
前陣子想買以雪爾的豬骨湯，
去到現場才發現店家整修中，
便轉戰巷口的「金峰魯肉飯」用餐，
後來於粉專分享時，
有老饕網友提到巷內這間
「南門福州傻瓜乾麵」很不錯，
正好隔週六再訪以雪爾又碰上
裝修好的店家改了公休日（週六休），
所以就改至網友推薦的
「南門福州傻瓜乾麵」用餐啦！
南門福州傻瓜乾麵
地址：台北市中正區南昌路一段59巷32號
電話：02-23948108
營業時間：週一～週六 11:00-14:30 17:00-20:30
週日 11:30-14:30
其實我自己是曾多次路過
「南門福州傻瓜乾麵」，但因為
本人對許多人認為得加烏醋
才是王道的傻瓜乾麵興趣不大，
（對我本人超級討厭吃醋）
因此經常會主動略過相關資訊。
若不是網友推薦時特別提到
「南門福州傻瓜乾麵」的「紅糟排骨」
相當不錯，上網一查，
店家還有我超有興趣的香蒜排骨！
或許這輩子我會永遠路過再錯過
南門福州傻瓜乾麵也不一定。
店內以大門分主要兩大間，
入口左手邊為內用區，
右手邊則是櫃臺、小菜櫃，
及公用調味料區。
順道一提，網路評論有多人
提到這家的男老闆音量比較大，
耐性也不是那麼好，
我在現場觀察，確實有那麼一點，
但我比較幸運的是到店點餐時
男老闆剛好外出，
因此我是沒跟他正面對話到。
小菜樣式不多，但一盤只要
15元在現今的小吃店，
尤其地處天龍國蛋黃地區，
已經算是相當難得的價格。
當然我是綜合環境與餐點內容等
多項因素所歸納下來的結論，
如果今天是一間路邊攤，
無冷氣且環境髒亂，
或者食物不新鮮...等，
我就不會給出一樣的評價。
之前據說小菜更便宜，
一盤只要 10元，真的佛心！
每桌都有附上全套醬料，
且桌旁還貼心提醒何種外瓶
內裡各自裝盛什麼樣的醬料。
價目表，以份量與口味，
這價格對我來說就是便宜。
紮紮實實的一塊炸排骨，
還幫忙去骨方便食用，
只要 45元，真的很可以！
當天點了 2號餐與 8號餐，
8號的肉燥飯加筍絲多 5元，
外加一盤滷豆干，
醬子一桌總共只要 175元，
對比以雪爾現在一套豬骨湯飯
已經漲價到 150元，
來此多花 25元就能點到兩人份，
以吃飽不論巧不巧的角度，
我是覺得沒什麼好再挑剔了。
（況且這間的香蒜排骨我真心愛）
偏甜的滷豆干，淋些辣油或
加辣渣品嚐更順口不膩，
這裡的滷豆干汁多，
（中式）香料味不會太重，
其實還蠻好吃的。
8號餐（炸香蒜排骨飯）的肉燥飯，
點餐時店家會問是否加筍絲。
他們家的肉燥帶有濃郁油蔥香，
用的是台灣豬不臊不腥，
配上微酸的脆筍絲剛剛好，
如果飯可以不要那麼軟會更完美。
（我是比較偏愛硬飯的人）
2號餐（炸紅糟排骨乾麵）的
福州魚丸湯裡有漂亮完整的蛋包，
別人怎麼吃我不知道，
但我碰到蛋包就是一律會撈起往
乾麵（或飯）裡放，將蛋液與
麵或飯拌勻著品嚐，除了香氣加乘，
口感也會變的更為滑順。
這套是同事的主力，
（因為我本身不喜歡紅糟）
同事說乾麵就算加了蛋包裹上蛋液
味道還是沒那麼突出，
就是要加烏醋、辣渣更對味，
所以就 let it be吧～
畢竟我對傻瓜乾麵沒有大愛。
同樣，福州魚丸也不是我特愛的料理，
先說，不愛不等於討厭喔！
就是可吃可不吃的等級而已，
千萬不要誤會！！
南門福州傻瓜乾麵的魚丸肉餡調味
比例很不錯，肉香與胡椒香交雜，
一口咬下肉汁於嘴裡迸發感覺很過癮，
但要注意別吃得太豪邁，以免燙嘴。
最後的重頭戲當然是炸排啦！
網路許多人盛讚這裡的炸紅糟排骨
非常好吃，但我實話，
因為本身紅糟的喜好度一般，
微微的發酵味確實特殊，
但對我來說真的，
就是沒辦法留下特別印象，
也不會為此產生衝動的味道。
若您本身喜愛紅糟風味的話，
我想這裡的紅糟排骨應該能讓您滿意，
但如果和我一樣對紅糟沒有特別喜好，
憑自己的口味選擇即可，
我是會願意為了香蒜排骨再訪就是。
這個香蒜排骨啊....
到現在我寫文回想起滋味，
都還會忍不住口水直流。
我本身就是蒜頭的愛好者，
日常若不是因為擔心氣味過重，
可能會影響與我近身接觸者的心情，
要我天天、三餐吃蒜頭也沒問題！
南門福州傻瓜乾麵的香蒜排骨
蒜香與胡椒香皆濃，
超典型的下飯料理，
而且更重的是無骨，
吃起來輕輕鬆鬆，
且排骨鎖汁不乾柴，
所以讓我非常喜歡！
口味不等於品味，
人會因為成長過程的家庭與環境影響，
而造就自己對食物有著特定的喜好，
但那與品味不能劃上等號。
就像我從小家裡料理不加味精，
致使我出社會開始外食，
會對加了味精的料理產生一定的
生理反應（口乾、胃抽筋），
會在文中特別載明，
是因為瞭解可能有人與我相同，
但不代表我反味精，
曾碰過網友看到我註明有味精，
就斥責我為何要妖魔化味精？
味精就是味精，
如果許多人工/化學添加物，
我會寫出來只是希望分享給可能會
與我一樣身體自然產生排斥反應的人。
同理，我不喜歡醋、沒特別愛紅糟，
不代表它們就是惡魔。
網路世界都是靠鍵盤溝通，
能成真朋友的不多，
說個小秘密，當我回覆網友推薦以：
「好的我筆記起來，改天吃。」
不代表我沒去過，只是因為吃了
不合口味也不想讓該店的支持者
不開心，所以四兩撥千斤。
想吃就吃，喜歡吃就吃，
但無須硬性強迫他人接受自己的喜好，
或甚至用如果對方不喜歡就是
沒品這種情緒勒索的方式來尋求認同。
人生苦短，自己的品味無須他人肯定，
喜歡吃什麼買什麼用什麼，
我們自己爽就好。
我寫文也就只是想分享給同路人，
道不同不相為謀，
要踏著我苦心經營的平台找曝光，
無論店家或素人，都別想。
以上，這間的香蒜排骨實在好吃，
跟我久久的讀者如覺得與我口味相近，
不妨先放口袋以備不時之需囉！
最後提醒，店家週日不定時休。
南門福州傻瓜乾麵
地址：台北市中正區南昌路一段59巷32號
電話：02-23948108
營業時間：週一～週六 11:00-14:30 17:00-20:30
週日 11:30-14:30
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