昶鴻麵點 ∥ 傳說中七先生的菊花肉麵，大腸頭鮮香美味我超愛！（2020米其林必比登美食推介）

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2020年8月22日星期六

昶鴻麵點 ∥ 傳說中七先生的菊花肉麵，大腸頭鮮香美味我超愛！（2020米其林必比登美食推介）

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 8/22/2020 | 標籤分類 : 2020米其林必比登美食推介七先生的菊花肉麵七先生菊花麵台北美食昶鴻麵點菊花肉麵萬華美食

我先自首（雙手舉高），

會想造訪華西街上的「昶鴻麵點」，

既非因其甫獲 2020必比登美食推介肯定，

也不是由於它是哪位名人的心頭好，

而是純純粹粹只為了一個原因：

「七先生」菊花麵裡的「七先生」！

沒錯就是這麼膚淺，只是因為老闆

長得像早期電視上的那位七先生，

而我家也有位七先生（吉娃娃），

就為了這奇妙的關連，

才引起我想一探究竟的興趣～😆

昶鴻麵點

地址：台北市萬華區華西街15號（捷運龍山寺站 1號出口步行約 8分鐘）

電話：0982-187604

營業時間：12:00-20:30

每週六、週日公休

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其實昶鴻麵點很早便已收編進我

美食待訪名單之列，但為何拖到

最近才去吃？原因很簡單：「環境」。

在此之前我曾兩度想造訪昶鴻，
但不巧的是都正好碰上對面攤
有客人菸酒配美食吃，酒還好
但煙味會隨風飄散到昶鴻這邊，
我本身是極度不喜煙味的人，
（尤其吃美食的時候更無法忍受😂）
加上對方一時半刻沒想離開的意思，
於是乎我便這麼與昶鴻兩度錯身。
這天來訪算比較幸運，
雖然對面一桌客人早早開喝，
但等我用餐快結束才開始吞雲吐霧，
若是晚來個 20分鐘我這篇又寫不成了。

傳說中的七先生頭家，
人很親切面對生客有問必答，
也會與熟客噓寒問暖，
雖然2020台北台中米其林必比登美食
推介公布後讓店裡生意突然紅火起來，
老人家倒也沒因為忙碌而失了笑容，
光憑這點就加分不少。

除了外號七先生的許老闆，

昶鴻麵點還有一點很引我注意，

就是這目前已不多見的竹編麵杓。

昶鴻麵點本身禁止客人抽菸喝酒，
但對面的攤位沒有，可惜了。
昶鴻的麵點湯頭略有差異，
菊花肉麵、豬尾巴麵都是一碗一碗煮，
準備時間相對也會比較長一些，
加上近期慕名而來的客人數激增，
建議最近欲前往的朋友先做好
可能會等上好一陣子的心理準備。

一樣月底將至口袋空空含蓄點，
與同事叫了菊花肉麵、招牌湯麵，
與大腸、肝連肉各一，
總計 270元，不算便宜但還在
荷包君不會哭哭的範圍內。

肝連肉質甜嫩多汁香而不臊，

簡單沾以油膏就十分好吃，

不過店家還是貼心附上九層塔葉、

薑絲，與鹹辣紅醬以供搭食增味。

白呼呼的大腸頭看著令人有些心驚，

實則洗得極乾淨，

只留豬腸香而無其他任何異味，

軟Q軟Q的好吃極了！

這樣一份 60元我付的心甘情願！

招牌湯麵除了麵與湯，
還給上大片里肌肉排與整顆黃金蛋。

里肌肉切成條狀方便客人食用，
全為瘦肉嚼感紮實，
少部分略顯乾柴得搭湯才順口，
我個人是沒有特別喜歡。

比起肉排我更愛這碗裡的黃金蛋，
鴨蛋黃黏稠綿密香氣濃，
若單點一顆 15元我是覺得很划算。

招牌湯麵原始搭配的是黃油麵，
若想更改麵體，也有細/寬白麵，
或米粉可選，更換免加價。

傳說中七先生的菊花肉麵在此！
取名菊花肉不是因為「部位」，
而是老闆七先生覺得這豬臉頰肉
切片模樣狀似菊花，而命名之。

姑且不論老闆切給我們的這份肉
看起來像不像菊花，
（抱歉我是看不出來啦哈哈😆）
其吃來肉香飽滿、鮮甜多汁，
軟中帶微微彈韌的口感還真是銷魂！

菊花肉麵原始採用細白麵，
我愛寬麵多些所以點餐時有注文更換。

菊花肉麵的湯頭加入老薑熬煮，
使其多了大骨以外的濃厚薑香，
若寒冷的冬日來上一碗肯定過癮，
但在熱的要命的夏日正午，
又處於沒有冷氣放送的環境中，
大口暢喝的結果就是秒變人體蓮蓬頭，
熱湯喝下多少汗也跟著飆多少啦！😆

這餐在昶鴻麵點吃得還算滿意，
唯一想補充的是店家湯頭會下味精，
且用量不小氣，所以吃完不久
我與同事都出現舌乾與鎖喉的狀況，
沒有要妖魔化味精的意思
但想想可能有人和我們一樣吃完會
出現一些不是太舒服的生理現象，
想能避免就盡量避免，
所以特別提及這一點。

寫文時特別打關鍵字搜尋才知道，
原來可以要求老闆不加味精，
只需於點餐時先講即可。
只不過近期店家生意爆好，
又不採點單制，所以難保老闆忙起來
可能就忘了又照加也不一定就是啦！

回程路過源芳刈包，
看到長長的排隊人龍完全提不起
想買的慾望，尤其當在昶鴻用餐時
看到很多路過的客人手上拎著的
不是一兩顆而是10幾20顆～😅